ビタミンB₁はこんな食品に多く含まれています。

「 完璧活用 ビタミン BOOK 」の 連載

 

ビタミンB₁は、下の画像で示したような食品に多く含まれています。日本人は、主食であるお米から最も多くのビタミンB₁をとっています。

 

ただ、B₁が多く含まれているのは米ぬかや胚芽の部分。つまり、精白米より玄米のほうがB₁の量が多いのです。胚芽米やビタミン強化米にも、多く含まれています。豚肉にもB₁が多く、牛肉の10倍もの量が含まれています。

 

出典 完璧活用 ビタミン BOOK 
鈴木吉彦 著 (株) 主婦の友社 発行