ビタミンCを多く含む食品

「 完璧活用 ビタミン BOOK 」の 連載

 よく知られているように、ビタミンCは、ほとんどの野菜や果物に含まれています。
それでは、毎日生野菜をたっぷり食べていれば、ビタミンCを十分とっていることになるのでしょうか。

 例えばレタス、中くらいのもの1個を丸々食べたとしても、ビタミンCは18mgしかとれません。1日の所要量とろうとすると、3個も食べなくてはいけない計算になります。やはり、できるだけCの多い野菜の種類を選ぶことが大事です。

 

 また、特に注意したいのは、ハウス物の野菜。露地物に比べて、どうしてもCの量が少なくなりがちです。例えば秋に店先に並ぶトマトには、100g中4mgしか含まれていなかったという調査結果もあります。

   

出典 完璧活用 ビタミン BOOK 
鈴木吉彦 著 (株) 主婦の友社 発行