ビタミンAを多く含む食品

「 完璧活用 ビタミン BOOK 」の 連載

 

以前、ビタミンAを多く含む食品を紹介しましたが、ここで改めて、含有量を示しながら代表的な食品を紹介しましょう。

 

使われている単位IUについては、「各ビタミンによって、微量の意味が変わってきます
」で説明しました。

 

なお、ビタミンAを、野菜などのカロチンだけでとるときは、レチノールの3倍の量をとる必要があります。

 

カロチンの腸からの吸収率、レチノールの1/3であるためです。(カロチンに使われる単位もIUですが、その場合、「ビタミンA効力」といいます。

出典 完璧活用 ビタミン BOOK 
鈴木吉彦 著 (株) 主婦の友社 発行